Doré jaune

Le cousin américain du sandre

Le doré jaune, appelé walleye aux États-Unis, est un proche parent du sandre européen dans le genre Sander. C'est l'un des poissons les plus recherchés du Canada et du nord des États-Unis, et l'un des meilleurs à table. FishBase le décrit dans les lacs, fosses, bras morts et courants des rivières moyennes à grandes, souvent près des branchages, avec une préférence pour les grands lacs peu profonds et turbides. Ses yeux, qui reflètent la lumière, sont adaptés à la pénombre.

Un chasseur de nuit

Le doré se nourrit la nuit, surtout d'insectes et de poissons, avec une préférence pour la perchaude, mais il prend tout poisson disponible, ainsi que des écrevisses, des escargots et des grenouilles (FishBase). Bolding et collègues (1998) ont d'ailleurs étudié l'importance relative de la perchaude et du crapet-soleil dans son régime. Pour le pêcheur : crépuscule, nuit et aube sont les meilleurs moments, ainsi que les journées sombres ou ventées où une petite houle trouble la lumière.

Tailles

La longueur commune est de 54 cm ; le maximum publié atteint 107 cm (longueur à la fourche) et 11,3 kg, pour un âge maximal de 29 ans (FishBase).

Fraie et ouverture

Le doré fraie au début du printemps, peu après la fonte des glaces, en petits groupes qui remontent de nuit sur des hauts-fonds ; la ponte se fait généralement en une seule nuit (FishBase). La plupart des provinces et États ferment la pêche à cette période : l'ouverture (« opener ») est un événement attendu. Dates, tailles, fenêtres de protection (« slot ») et limites quotidiennes varient beaucoup : consultez la page réglementation de la province ou de l'État concerné.

Techniques

En bateau, le jig et le leurre souple pêchés en verticale au-dessus des structures repérées au sondeur sont la base. La traîne avec crankbaits ou harnais à palette et ver couvre de grandes surfaces. En hiver, la pêche sous la glace au jig ou à la cuiller à jigger, avec un vairon là où c'est permis, est une tradition.

Remise à l'eau

Reeves et Bruesewitz (2007) ont identifié les facteurs de mortalité à l'hameçon sur le lac Mille Lacs ; Talmage et Staples (2011) ont mesuré la mortalité des dorés pêchés en eau profonde ; Twardek et collègues (2017) ont suivi la survie après pêche sous la glace. Retenez : ferrez vite au vif, évitez de relâcher des poissons remontés de grande profondeur et limitez l'exposition à l'air glacial.

Leurres et appâts

• Jigs et leurres souples
• Harnais à palette avec ver (« crawler harness »)
• Crankbaits et minnows traînés
• Vairons vivants (selon réglementation)
• Cuillers à jigger sous la glace

Remise à l’eau

• Éviter de relâcher des dorés pris en eau profonde : Talmage et Staples (2011) ont étudié leur mortalité.
• Ferrer vite au vif ou au ver pour limiter l'avalement profond.
• En hiver, limiter l'exposition à l'air glacial (Logan et al. 2019).
• Préférer l'hameçon sans ardillon quand on relâche.

Questions fréquentes

Comment pêcher le doré jaune ?

Le doré jaune se nourrit surtout la nuit, de poissons et d'insectes, dans les grands lacs et rivières turbides : on le cherche près du fond, au leurre ou à l'appât, aux heures sombres. Au Québec (zone 10, 2026-2027), il faut un permis ; seuls les dorés de 37 à 53 cm se gardent, 6 par jour.

D'après FishBase, le doré jaune (Sander vitreus) fréquente les lacs, les fosses et les courants des rivières moyennes à grandes, avec une préférence pour les grands lacs peu profonds et turbides. Il se nourrit la nuit, surtout d'insectes et de poissons, la perchaude de préférence. On le pêche donc près du fond, aux heures sombres, en suivant les poissons fourrage. Nous n'avons pas de fiche technique officielle québécoise dans nos sources : nous restons sur ces principes. Réglementation au Québec pour la saison 2026-2027 (grille officielle de la zone 10) : le doré se pêche du 15 mai 2026 au 31 mars 2027. Seuls les dorés jaunes de 37 à 53 cm peuvent être gardés (fourchette de conservation), 6 dorés au total par jour. En zone 14, la fourchette est de 32 à 47 cm et la limite de 8. Il faut un permis de pêche sportive ; les règles varient par zone et par plan d'eau. Pour relâcher, les études montrent que la profondeur de capture, le type d'hameçon et l'exposition à l'air en hiver pèsent sur la survie (Talmage et Staples 2011, Logan et al. 2019). Remontez sans précipitation et limitez le temps hors de l'eau.

Sources officielles : FishBase — Sander vitreus ; Québec — Périodes, limites et exceptions, zone 10 (2026-2027) ; Québec — Périodes, limites et exceptions, zone 14 (2026-2027) ; Québec — Se procurer un permis de pêche sportive ; Talmage & Staples 2011, North American Journal of Fisheries Management ; Logan et al. 2019, Fisheries Research

Taille minimale Doré jaune selon la zone

États-Unis : 30.5–45.7 cm (25)

Connecticut	45,7 cm
Illinois	35,6 cm
Indiana	35,6 cm
Iowa	38,1 cm
Kansas	38,1 cm
Kentucky	35,6 cm
Maryland	38,1 cm
Massachusetts	35,6 cm
Michigan	38,1 cm
Missouri	38,1 cm
Nebraska	38,1 cm
New Hampshire	45,7 cm
New Jersey	45,7 cm
New York	38,1 cm
North Dakota	35,6 cm
Ohio	38,1 cm
Oklahoma	35,6 cm
Pennsylvania	38,1 cm
Rhode Island	35,6 cm
Tennessee	40,6 cm
Texas	40,6 cm
Vermont	45,7 cm
Virginia	45,7 cm
Washington	30,5 cm
Wisconsin	38,1 cm

Canada : 50 cm (1)

Alberta

50 cm

Études citées

1. Reeves & Bruesewitz (2007) Factors Influencing the Hooking Mortality of Walleyes Caught by Recreational Anglers on Mille Lacs, Minnesota North American Journal of Fisheries Management doi:10.1577/m05-209.1
   Identifie les facteurs qui influencent la mortalité à l'hameçon des dorés pêchés à la ligne sur le lac Mille Lacs (Minnesota).
2. Talmage & Staples (2011) Mortality of Walleyes Angled from the Deep Waters of Rainy Lake, Minnesota North American Journal of Fisheries Management doi:10.1080/02755947.2011.623759
   Mesure la mortalité de dorés pêchés dans les eaux profondes du lac Rainy : argument contre la remise à l'eau de poissons remontés de grande profondeur.
3. Twardek et al. (2017) The Postrelease Survival of Walleyes Following Ice-Angling on Lake Nipissing, Ontario North American Journal of Fisheries Management doi:10.1002/nafm.10009
   Suit la survie de dorés relâchés après pêche sous la glace sur le lac Nipissing (Ontario).

Sources officielles

1. FishBase – Sander vitreus (fiche espèce ; statut IUCN Red List 2025-2 repris par FishBase) (consulté le 23 septembre 2026)
2. Vlaamse overheid – Visverlof (verplicht voor recreatief vissen op de openbare binnenwateren van het Vlaamse Gewest) (consulté le 23 septembre 2026)